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技術(shù)支持

稻米品質(zhì)分析儀利用圖像軟件分析

發(fā)布時間:2025-06-10點(diǎn)擊:32

發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè),是我國現(xiàn)代社會消費(fèi)發(fā)展的必然要求。那么,什么樣的稻米才算優(yōu)質(zhì)呢?是什么決定了稻米的品質(zhì)?在日常生活中,人們討論米質(zhì)好壞時一般是指蒸煮與食味品質(zhì)。常見的優(yōu)質(zhì)米,具有米粒完整、透明度高,蒸煮后適口性好、米飯軟硬適中不粘結(jié),以及冷飯不回生的特點(diǎn)。米的研磨加工、外觀、蒸煮食味和營養(yǎng)則是影響其品質(zhì)的主要因素。像米的外觀,可以通過粒長、粒寬、堊白、透明度等指標(biāo)來評判。利用稻米品質(zhì)分析儀即可自動測量和分析稻米的外觀品質(zhì),包括粒型、堊白、整米粒數(shù)、碎米粒數(shù)、整精米率等。

稻米品質(zhì)是稻米在流通過程中所具有的基本特性,是品質(zhì)遺傳特性和環(huán)境栽培條件的綜合表現(xiàn)。我國水稻種植區(qū)域廣,稻米品質(zhì)存在較大的地區(qū)差異。一般來說,堊白越少,稻米越容易加工,商品性也相對越好;但如果涉及到食味和營養(yǎng)品質(zhì),則必須依靠理化指標(biāo)進(jìn)行分析,包括淀粉、蛋白質(zhì)、水分含量,以及糊化溫度、膠稠度等。在稻米品質(zhì)鑒定過程中,配備品質(zhì)檢測儀器,對稻米烘干、儲藏、碾米等階段進(jìn)行檢測;通過多種檢測儀器的結(jié)果,進(jìn)行綜合評判,還可用以判斷大米的最佳用途。

稻米品質(zhì)分析儀采用圖像掃描采集方式,通過通用計算機(jī)和專用處理軟件進(jìn)行圖像處理和分析,能快速、準(zhǔn)確地測量出各種類型米粒的粒型,以及自動計算出堊白米粒數(shù)、堊白粒率、平均堊白大小、堊白度、透明度等數(shù)值,是較為理想的稻米品質(zhì)檢測分析儀器。

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